|
|
Entrecote In Rode Wijn Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 entrecotes
grof zeezout
vers gemalen zwarte peper
60 gr. boter
120 gr. sjalotjes fijngehakt
een beetje bloem
1 fles rode wijn
60 gr. fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met zout en peper.
verhit de helft van de boter in een koekepan en bak de entrecote rondom bruin.
Houd het vlees warm in een schaal.
Fruit de sjalotjes in de achtergebleven boter tot ze glazig zijn.
Bestrooi ze met wat bloem.
Giet de wijn erbij en laat inkoken tot je een gebonden saus hebt gekregen.
Breng de saus op smaak met zout en peper.
Voeg al roerende de rest van de boter toe.
Roer de peterselie door de saus.
Giet de saus over het vlees en serveer direct.
|
|
|